Tag: Food Safety

Preventing Foodborne Illness: Bacillus cereus

Bacillus cereus bacteria

Ingesting foods contaminated with Bacillus cereus bacteria can lead to nausea, vomiting, abdominal cramps, and diarrhea.  Though B. cereus is commonly found in many types of fresh and processed foods, proper cooking, handling, and storage can minimize the risk of contamination…. Read More

Seguridad Alimentaria: Crucigrama de alimentos do alto riesgo

Figure 1. Homemade salad dressing made with raw eggs is NOT safe to eat.

Algunos alimentos pueden causar más enfermedades alimentarias que otros. La leche ó jugos no pasteurizados no son seguros para consumir. Alimentos que no han sido cocinados, como lo son los huevos crudos ó a medio cocinar son particularmente… Read More